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早上送完去若尔盖的车友后,我和李哥冒雨奔袭到了淮北临涣镇,只为一壶“棒棒茶”!& ?4 a6 X% J2 p1 S. x
临涣是位于安徽省北部的一座古镇,临涣人的饮茶习俗始于明代,迄今已有六百余年的历史。镇上现有十多家老茶馆,大都临街,依家而设,门面简陋,茶廉价低,土瓷茶具、木制桌凳也常残缺不全。无论春夏秋冬,茶馆内终日烟雾缭绕,谈笑风生。适逢集市更是爆满。 * H$ A# C& i9 y6 E' {/ z" g. T' e
临涣不产茶,使用的茶不是普通的茶叶,而是专门取自两百里以外的六安的茶梗,“六安瓜片”是名茶,茶农将叶片做茶,剩下的茶梗弃之不用,便运到临涣,成为独特的 “红茶棒”。 棒棒茶是一种简单朴素的茶,有梗无叶。也无法简单归类成红茶或是绿茶,可见人生的多样性。这些茶梗有青红之分,红茶梗如农作物的细小秸杆,呈褐色或暗红,纯枝纯梗,朴实无华,这种茶梗泡出来的茶汤透亮红艳,浓酽如酒。另一种茶梗色老青,枝杆略长,冲泡出来的茶汤要清淡一些。两种茶梗均粗糙如草,在其他地方几乎没有,唯临涣独有,用本地的龙须泉水一冲泡出来,茶汤清亮可人,色艳味香。喝上一壶,神清气爽,通体舒泰。真是上天赐予的完美的结合。
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临涣棒棒茶有很神奇的功效,据说可以春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖;还可解酒。另一个特点是多饮不撑腹,无论喝多少,都不会有撑胀的感觉。一般来说,早上空腹喝茶会有心慌,气虚的感觉,前次我去临涣渴茶,早晨没吃饭,喝了一壶茶,只觉得通体舒泰,两腋生风,没有不适的感觉。果然有几分神奇。$ x+ ~* S" ?" d6 ?; B: J
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茶好源于水好。临涣的泉水是上天赐予的宝物,用来沏茶的四大古泉各具特色,它们是回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉。史料记载回龙泉水:“千年不绝,源远流长,堆杯不流,沸不溢锅”, 《宿州清代志》上写到,早在宋代,临涣的回龙水就常作为礼物,被商人带往汴梁等一些重要城池。临涣泉水经过水文专家专门的化验鉴定,认定临涣泉水含有23种对人体有益的矿物质,这些矿物质活络通经,促进人体新陈代谢,因而对人体健康具有多种功效。比今天的很多品牌的瓶装矿泉水还好喝。泉水密度较大,同样是一杯茶,用回龙水泡制的就比用平常水泡制的重约1两。泉水的张力极强,沏泡的茶水高出杯沿而不溢。可能这就是古书记载的“沸不溢锅”。六安的棒棒茶与临涣的古泉水行成了一个独特的结合。成了上天赐予这一方人民恩惠。* A) {- J# M. F+ _( |
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随着经济的发展,今天的临涣茶馆,已经不复往日的兴盛。当年著名的江淮茶馆,蓝田茶馆,逢集赶街时,茶馆门前人潮涌动,人来人往,如今已是盛况不再。到了今天,临涣镇上茶馆还有十四家,传统意义上的已经所剩无几,多是翻修过的。很多门面简陋陈朴,室内古旧残缺。
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) d4 S, G4 k8 O! i0 b& T 古色古香的招牌,高高悬在屋檐,屋檐很宽大,下面放着几个矮桌长凳。黑黑的老虎灶,依墙而砌。 几个水壶在上面冒着白烟,屋里屋外三五个人一桌,谈天说地,论古道今,热闹非凡。门口坐着一个老人,面前一壶茶,长长的烟袋杆握手上,端起杯子,表情怡然淡定。喊一声“老板,来壶茶!”黑黑的灶台上面的坐着几把水壶,黧黑的外观已和灶台浑然一体,棒棒茶就散放在一个大麻袋里,老板伸手抓一把棒棒茶梗,丢进壶里,端上桌来,再拿几个茶碗上来,茶碗多是掉了瓷的,一会儿茶泡好了,汤清色亮,浓酽如酒。几杯茶喝下来,通体舒泰,两腋生风。令人神清气爽。5 X5 v1 G9 C4 z" }
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