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标题: 途经古镇南翔-上海小笼发源地 [打印本页]
作者: 乔派    时间: 2009-3-20 16:47
标题: 途经古镇南翔-上海小笼发源地
前往上海国际赛车场，途经古镇南翔，上海小笼包的发源地。古镇很有韵味。
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作者: 古斯塔夫    时间: 2009-3-20 16:50
陋室铭
作者: 歹匕    时间: 2009-3-20 16:56
看着还不错 就是不知道 现实中是不是这样
作者: 且听风吟    时间: 2009-3-20 17:04
天气好，楼主到处游玩。" T9 W* S( Z9 F/ U% t2 k5 Q3 _
乔友跟着长见识
作者: 35262618    时间: 2009-3-20 17:11
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作者: 偶然的蓝    时间: 2009-3-20 17:46
南翔小笼和城隍庙的小笼都一样特别难吃
作者: 前程    时间: 2009-3-20 18:03
吃过包子，不过是在徐州的南翔小笼，生煎不错！
作者: 地瓜    时间: 2009-3-20 18:36
南翔小笼现在上海太多了。古镇南翔一条街就有八九家。
作者: sen    时间: 2009-3-20 18:49
好吃啊！
作者: ·俺最抢眼·    时间: 2009-3-20 19:02
上海的小杨生煎吃的人多！！
作者: 比亚乔028    时间: 2009-3-20 19:09
朋友多上点pp
作者: chtq    时间: 2009-3-20 19:55
引用第7楼地瓜于2009-03-20 18:36发表的:
- C- D3 E: O% o% B* E0 U- H南翔小笼现在上海太多了。古镇南翔一条街就有八九家。
只有一家是正中的
作者: 骞你的手    时间: 2009-3-20 20:37
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作者: 古斯塔夫    时间: 2009-3-20 20:49
开着小乔吃遍各地美食小吃
作者: 非凡    时间: 2009-3-20 20:50
南京的小笼包比上海的好吃。
作者: 渔夫    时间: 2009-3-20 21:35
引用第11楼chtq于2009-03-20 19:55发表的:+ G! L$ L% b& P% S
2 ]7 g1 W8 ~' |+ `' @
只有一家是正中的
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就是古漪园门口，那家古色古香的古漪园餐厅。 - x- O. k+ z8 k8 X7 k: ]' Y( a

1 K! a1 ^( B% Q, @& W6 a0 l: P南翔小笼始创于清同治十年，创始人是南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤。 2 Z( E0 m1 `2 L' J' o
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现在，南翔镇上数十家小笼店，包括老城隍庙的南翔小笼都声称是黄明贤的传人。 $ @9 v5 f1 d$ @/ {4 V  I- {
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但真正的日华轩糕团店解放前夕因战乱倒闭。店里会做南翔小笼的师傅解放后进入公私合营的南翔饮食公司。
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5 U, m- Y! R! q计划经济年代，南翔饮食公司只开了2家店，一家是镇里的南翔饭店，另一家就是镇外的古漪园小吃部（古漪园餐厅前身）。 # c# Z- s2 a+ Y! O

% v; S4 a1 Y3 g! f这两家店自始自终都做南翔小笼，但做得最多的肯定是古漪园餐厅，因为去古漪园的游客几乎都要慕名品尝南翔小笼。而另一家毕竟是正儿八经的饭店，再说镇上的人都不稀罕吃这个吧。 ! U' @+ ~; j% w8 K. y1 l) |) h& @

# [8 j9 c1 V7 T1 P; }90年代后，古漪园路陆续开出N家南翔小笼店，公平的讲，都做得不差。 ( ]) p, h% X: B( x
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南翔小笼之所以好吃，其实就3个字“死讲究”
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- z8 l# V9 F: R我知道有这几条：
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$ H: y/ s/ m" |& U, I& s1、十个包子才用1两面粉，可见皮多薄。 ! }& `+ x$ h1 n! _5 x! B5 {& @
1 c% b3 a: z! }
2、紧酵，不是发馒头那种松酵
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3、咬破一个包子，足足流出一勺汤，否则就是不合格。 8 Q) I1 J: v* D! u' \
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4、据说调味不用味精，完全用糖与盐的黄金比例，这种黄金比例不是甜，也不是咸，而是鲜。
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5、姜末、笋末、芝麻不是剁碎的，而是研细放在肉馅里，所以根本看不出，只是有隐隐约约的味道。
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8 C1 a) K3 U! F2 l' L# z* `0 J当然，最主要的是现包现蒸现吃。所以不管哪家店正宗，进去先看皮子归皮子、馅归馅，才可坐下，等他们包好，蒸好，耐心等上15分钟，那才好吃。
作者: 渔夫    时间: 2009-3-20 21:40
家里过去方便，有空我们一起去吃吃。^_^。
作者: 渔夫    时间: 2009-3-20 21:41
借用大众点评的图片。。。2 U, M) L2 f9 l
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作者: 关东骠汉    时间: 2009-3-20 21:56
渔夫大哥看来是嘉定南翔人哦,把南翔小笼说得活灵活现,确实古漪园餐厅的才是正宗品牌.
作者: 箭头    时间: 2009-3-20 21:58
不是十八褶呵，我们这儿的城隍庙还带十八个褶，我数过，还有杭州小笼包挺香的
作者: 血洗江湖    时间: 2009-3-20 22:12
说滴偶都想吃喽！可惜偶们这里没有！
作者: 渔夫    时间: 2009-3-20 22:12
引用第18楼关东骠汉于2009-03-20 21:56发表的:! Z. I6 G9 b" [$ `! @
渔夫大哥看来是嘉定南翔人哦,把南翔小笼说得活灵活现,确实古漪园餐厅的才是正宗品牌.
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家里住普陀区的，过去13KM路，前些年过去几次，现在人口味都刁了，名气大过味道。^_^
作者: 老猫    时间: 2009-3-21 00:23
昏倒,溜达到我家门口来了,
作者: bobo0814    时间: 2009-3-21 10:47
楼主的后视镜用的是什么车上的啊？？？
作者: 渔夫    时间: 2009-3-21 10:57
引用第23楼bobo0814于2009-03-21 10:47发表的:& |; M* m. |5 `' _0 W* N
楼主的后视镜用的是什么车上的啊？？？

. x7 y: H/ Q! g: Y4 j- n感觉像新大洲本田的TODAY（自由）50CC小羊上面的。。。
作者: ·俺最抢眼·    时间: 2009-3-21 11:12
南京的尹氏也好吃！
作者: piero    时间: 2009-3-22 22:35
看的口水都出来了！
作者: piero    时间: 2009-3-22 22:36
楼主的车是50的吧？
作者: 骞你的手    时间: 2009-3-23 09:34
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作者: 骞你的手    时间: 2009-3-23 09:35
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作者: 一杯清茶    时间: 2009-4-4 21:31
吃过的,去年去吃的。..



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