比亚乔摩托车部落
标题:
梭子蟹炒年糕
[打印本页]
作者:
行走无界
时间:
2010-10-25 22:43
标题:
梭子蟹炒年糕
[attach]78986[/attach]
+ \& \5 }" z5 o9 R a
俗话说的好，自己动手，丰衣足食~~
1 h" L, C/ V( R+ I7 N- t: l
( J$ F7 M4 _1 `1 ?7 `5 ?4 \6 m9 J
材料及份量:
+ U9 L, X6 K; L
梭子蟹、年糕片、青红椒
( Q# P0 ^# C! A7 a3 x0 z
调味料:
( @# r9 G. e" s4 z
大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱
- X4 g' W. | u( M$ _
白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
: b. Y3 M9 M1 i' V; b
8 n) k$ V$ b' k1 d" h, E
8 o, A/ {1 b/ h2 k, Q& r
制法:
- h* G# L4 _! V1 T
( U/ p" X$ W& _2 O% D
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
. b/ U: V; s4 H& j( i. e1 Z" d
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
( {) S# G" [1 ]5 J/ t
3、锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；
" \4 H! b# s3 [/ T" P: F8 L9 m
4、另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味；放入辣酱炒出香味和红油；
0 `6 z; s, i( m2 W0 E! W
5、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；放入年糕片；迅速翻炒均匀；加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
* S; A6 w5 ~3 _9 v
6、待汤汁粘稠改为小火；放入青红椒块翻炒；翻炒均匀加入少许香油；最后撒上香葱末即可出锅装盘。
5 x' i2 ~6 D/ [1 B, R, a
作者:
pansh01
时间:
2010-10-26 14:11
只吃过毛蟹炒年糕
作者:
c.z
时间:
2010-10-26 15:38
作者:
kimi_hua
时间:
2010-10-26 19:27
改天尝试下。。。
作者:
帅气比亚乔
时间:
2010-10-26 19:51
海鲜口味，有创意
作者:
chtq
时间:
2010-10-26 21:46
不错，帮顶帮顶帮顶
欢迎光临 比亚乔摩托车部落 (http://piaggioclub.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
+ \& \5 }" z5 o9 R a
